 |
| Lele Dumbo (www.LangitPerempuan.com) |
Namun kamu jangan anggap remeh ikan lele. Makanan berdaging yang gampang didapat dan murah ini, selain kaya gizi juga bisa bantu pertumbuhan janin dalam kandungan, lho, and baik banget buat jantung karena rendah lemak.
Ikan lele atau nama Latin-nya Clarias spp, adalah ikan air tawar yang bisa hidup di tempat-tempat kritis, seperti rawa, sungai, sawah, kolam ikan yang subur, kolam ikan yang keruh, dan tempat berlumpur yang kekurangan oksigen.
Di Indonesia, ikan lele dikenal dengan beberapa nama daerah, seperti ikan maut (Sumatera Utara dan Aceh), keling (Sulawesi Selatan), dan cepi (Bugis). Ikan lele lebih dikenal sebagai hewan karnifora karena kegemarannya makan cacing, serangga air, dan udang.
Di negeri ini ada lima jenis ikan lele lokal yang sangat terkenal, yakni Clarias Batrachus L (lele, kalang, maut, cepi), Clarias Leiacanthus Blkr (keli, penang), Clarias Nieuhofi CV (lindim, lembat, kaleh), Clarias Melanoderma Blkr (duri, wais, wiru), dan Clarias Teysmani Blkr (lele kembang, kalang putih).
Di antara kelima jenis ini, hanya Clarias Batrachus L. yang paling sering dijumpai dan dipelihara karena dagingnya yang lezat.
Pada tahun 1980-an, masuklah varietas lele baru yang dikenal sebagai ikan lele dumbo (Clarias Gariepinus) yang berasal dari Afrika. Pada tahun 2000-an, mulai dikenal lele phyton. Lele ini berasal dari Pandeglang, Banten, yang merupakan hasil kawin silang antara lele dumbo lokal dan eks Thailand.
Sebelumnya, para ilmuwan Indonesia juga berhasil mengembangkan varietas lele Sangkuriang yang merupakan pengembangan dari varietas lele dumbo.
Sumber zat gizi
Ikan adalah bahan makanan penting sebagai sumber zat gizi. Ikan air tawar dan payau punya protein tinggi, yaitu rata-rata 20 persen. Protein ikan adalah protein istimewa, karena bukan hanya sebagai penambah jumlah protein yang dikonsumsi, tetapi juga sebagai pelengkap mutu protein dalam menu.
Protein ikan mengandung semua asam amino esensial yang dalam jumlah yang cukup. Protein ikan
ngandung lisin dan metionin yang lebih tinggi dibanding protein susu and daging. Ikan darat umumnya ngandung protein dengan kadar metionin dan sistin yang tinggi.
Ikan lele dari jenis Genus Ictalaurus Punctatus yang banyak adanya di Amerika Serikat, ngandung protein dengan kadar lisin dan leusin lebih tinggi dibanding daging sapi. Leusin sangat diperlukan untuk pertumbuhan anak-anak and buat jaga kesetimbangan nitrogen buat orang dewasa.
Leusin juga berguna untuk perombakan and pembentukan protein otot. Biar macho, gituh.
Sementara lisin sangat dibutuhkan tubuh untuk membantu proses pertumbuhan. Asam amino lisin menjadi kerangka bagi niasin and sering dilibatkan dalam pengobatan penyakit herpes.
(Sumber: www.mindtalk.com)
0 komentar:
Posting Komentar